SALSA DE TOMATE
CON "CARNE DE SOJA"
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES: 2 tazas de SOJA TEXTURIZADA FINA
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 ó 3 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 Kg de tomates naturales maduros o una lata de tomate natural triturado
Condimentos propuestos para usarlos todos o a elección:
Sal, orégano, perejil, albahaca y una pizca de pimienta.
ELABORACIÓN:

Rehidratar la soja poniéndola a remojo en agua (que la cubra) por lo menos media hora. escurrir antes de usar.
Rehogar, en aceite de oliva, la cebolla y el pimiento cortados muy finitos, se añade la zanahoria rallada y la soja texturizada previamente rehidratada, cuando ha cocido un poco se añade el tomate. Si se utiliza el tomate natural se puede escaldar con agua caliente, retirar la cáscara y triturar (con batidora) o cortar en trozos pequeñitos con el cuchillo. Añadir una taza de agua y dejar cocinar hasta que se vuelva a espesar la salsa.

Esta salsa puede ser utilizada con:
  • Pasta integral
  • Arroz integral o basmati
  • Polenta
TRUCOS DEL COCINERO: Cuando el tomate es natural añadir además una cucharadita, de las de café, de azúcar para quitarle acidez al tomate.
Podemos encontrar todos estos productos en la gama de productos integrales e integrales ecológicos de KROMENAT.
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