HAMBURGUESAS
o ALBÓNDIGAS
Con SOJA TEXTURIZADA FINA
Debemos
comenzar por rehidratar la soja, poniéndola a remojo en un poco de
agua, con que la cubra es suficiente. La rehidratación puede hacerse
también con leche y poniendo algo de pan integral junto con la soja,
para que luego ligue mejor. Al cabo de una hora escurrimos la mezcla apretando
con las manos la soja y el pan, quitando el exceso de líquido.
Poner en un cuenco la soja con el pan remojados, agregar condimentos al gusto (sal, orégano, perjil, pimienta, tomillo, queso rallado, ajo y cebolla muy picados). Se le añade un huevo entero por cada 150 g de soja empleado y se mezcla todo.
Formar bolitas, más o menos grandes, para hacer albóndigas o hamburguesas pasándolas por pan rallado integral.
Freir en aceite de oliva a mediana temperatura o hacer al horno a 180º, cuidando de humedecerlas y humedecer la bandeja con una mezcla de aceite de oliva y un chorrito de vinagre para que no se resequen.
Poner en un cuenco la soja con el pan remojados, agregar condimentos al gusto (sal, orégano, perjil, pimienta, tomillo, queso rallado, ajo y cebolla muy picados). Se le añade un huevo entero por cada 150 g de soja empleado y se mezcla todo.
Formar bolitas, más o menos grandes, para hacer albóndigas o hamburguesas pasándolas por pan rallado integral.
Freir en aceite de oliva a mediana temperatura o hacer al horno a 180º, cuidando de humedecerlas y humedecer la bandeja con una mezcla de aceite de oliva y un chorrito de vinagre para que no se resequen.
- Aceitunas
- Piñones
- Uvas pasas
- Zanahoria rallada
- Champiñones
- Trocitos de queso mozzarella
- Verduras variadas, troceadas y cocidas (alcachofas, calabacín, espinacas...)
- Huevo duro picado
- Pimiento troceado menudo
- Algas
- A la mezcla base de soja se le puede agregar algo de carne picada de pollo y después realizar la hamburguesa o las albóndigas de forma normal.
- Trocear un poquito de jamón serrano o jamón cocido.
