ENSALADA ECOLÓGICA
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES:
Todos, en lo posible, ecológicos.
1
taza de maiz cocido o de bote
1 taza de guisantes cocidos o de bote
1/2 taza de zanahorias cocidas o de bote
1/2 taza de champiñones cocidos o de bote
1/2 taza de germinados de soja
2 tomates frescos de tamaño mediano
1/2 cebolla
Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizquita de mostaza, 2 cucharaditas de mayonesa, sal, orégano y perejil al gusto.
Cortar
los tomates en cuadraditos pequeños y la cebolla muy finita, agregar
los guisantes, la zanahoria, los champiñones y el maiz; mezclarlo
todo. Por último esparcir los brotes de soja sobre los demás
ingredientes.
Enfriar por lo menos una hora antes de llevar a la mesa.
Condimentar en el momento de servir, con la salsa ya preparada.
